陜西魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考
2017-12-22 10:41:49
來源：西部決策網(wǎng)
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魔芋，古稱“蒟蒻”（juruo），中藥名：蛇六谷。屬天蘭星科多年生草本生植物。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖（英文縮寫為KGM），葡甘露聚糖是水溶性膳食纖維的上品，至今還無法人工合成?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究：魔芋葡甘聚糖作為纖維素，有人類“第七營養(yǎng)素”之稱，被西方發(fā)達(dá)國家譽為東方魔力產(chǎn)品。
魔芋是亞洲特有農(nóng)產(chǎn)品。魔芋適合生長在年均氣溫13~15℃、年降雨量700~1600mm、海拔600~1200m、年積溫4000~4500℃、無霜期不低于230天的自然環(huán)境中。近些年，盡管有不少歐洲發(fā)達(dá)國家從我國和日本引種魔芋，試種了幾年均無成功建樹；國內(nèi)農(nóng)業(yè)科技最發(fā)達(dá)的山東省，在大棚中仿生態(tài)環(huán)境試驗了幾年，也毫無捷獲。陜西省秦巴丘陵山區(qū)自然生態(tài)優(yōu)良，是地球上大熊貓、羚牛、金絲猴、朱鹮四種國寶級動物的唯一棲息地，有＂國寶天堂＂之稱，被行業(yè)專家稱之為國內(nèi)最適合魔芋生長的地方！
魔芋藥食同源。常吃魔芋食品，對人體便秘、糖尿病、肥胖，腸、胃癌變和高血脂等癥狀有神奇的平抑和理療效果。魔芋生長忌化肥、避農(nóng)藥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)難尋覓的綠色農(nóng)作物；是人類當(dāng)今大健康產(chǎn)業(yè)需求非常迫切的天然食材和健康功能食藥原料；魔芋資源被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定為全球十大保健食品之一。
魔芋是陜南特色農(nóng)作物。魔芋生長的地區(qū)普遍存有三大特點：一是經(jīng)濟不發(fā)達(dá)，貧困人口集中；二是生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，交通不暢；三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)品檔次低，特色產(chǎn)業(yè)成長慢。早在2000年5月20日，偉大的無產(chǎn)階級革命家習(xí)仲勛同志，，在深圳為廣大魔芋科技工作者親筆提詞、寫下了“發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，促進西部開發(fā)”的寄托；黨的＂十九大＂中國共產(chǎn)黨向世界宣告建設(shè)“兩個一百年”中國夢的偉大構(gòu)想；新時代，習(xí)近平總書記率領(lǐng)全國人民朝著精準(zhǔn)脫貧、全面建設(shè)小康社會的戰(zhàn)略目標(biāo)奮勇前進!新形勢下、我們黨又勇克形式主義、官僚主義作風(fēng)，全力下功夫發(fā)展實體經(jīng)濟。廣大魔芋產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)線上的全體工作者肩負(fù)著省委省政府克難攻堅，追趕超越的歷史使命！
據(jù)國內(nèi)專家機構(gòu)權(quán)威統(tǒng)計：近三年來，全球魔芋精粉產(chǎn)量一直徘徊在2.0~3.0萬噸之間，我國雖然是魔芋資源大國和生產(chǎn)大國，但不是魔芋產(chǎn)業(yè)科技強國和應(yīng)用消費大國。隨著人們生活水平的提高和魔芋健康知識的普及，魔芋這一我國獨具優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)特色資源，將有更大的發(fā)展空間。據(jù)行業(yè)資深專家分析，未來五年，國內(nèi)每年將有0.5~1.0萬噸魔芋粉市場的新增需求，魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景喜人。
縱觀改革開放四十年、我國魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程，前期、雖然我們有兩千余年的魔芋資源利用歷史，并在中醫(yī)、中藥典籍中載述在冊，但魔芋利用一直自給自足，處于自然經(jīng)濟狀態(tài)；唐朝中期（公元750年左右），中日文化交流，日本僧人將魔芋種帶回國內(nèi)一千多年來，魔芋一直是日本廟宇僧侶和宮廷高官風(fēng)雅食用的圣食。自二十世紀(jì)六十年代以來，日本政府對魔芋的科技研究和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面給予了大力支持，直到二十一世紀(jì)前十年，日本仍是國際上研究、利用魔芋食品水平最高的國家，日本厚生省立法規(guī)定所有幼稚園的兒童每天餐食中必須有魔芋食材。日本把魔芋資源納入了國家戰(zhàn)略儲備，由日本魔芋協(xié)會，負(fù)責(zé)國庫魔芋粉資源的儲、釋，用來維護國內(nèi)魔芋產(chǎn)業(yè)安全和物價波動的控制，日本魔芋協(xié)會還代表國家制定出了苛刻的魔芋粉進出囗貿(mào)易壁壘和技術(shù)壁壘，保護國內(nèi)產(chǎn)業(yè)、防止市場風(fēng)險。二十世紀(jì)七十年代末，因強臺風(fēng)致使日本魔芋產(chǎn)地幾乎絕收，被迫到中國搶購魔芋干角，從而引起我國外貿(mào)和供銷社系統(tǒng)的關(guān)注，陜西省寧強縣陽平關(guān)供銷社花巨資30萬元人民幣引進了第一臺日本產(chǎn)魔芋精粉機。八十年代中葉，貴州省魔芋加工企業(yè)花巨資近3000余萬元全套引進了一套重油為烘干熱源介質(zhì)的現(xiàn)代化魔芋烘烤生產(chǎn)線；1997年西南農(nóng)大劉蓓英教授引領(lǐng)成立中國園藝學(xué)會魔芋協(xié)會，翻開了我國魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。隨后四川航天的科技工作者開發(fā)出國內(nèi)獨居優(yōu)勢的魔芋加工設(shè)備，近十年來，在廣大魔芋科技工作者和眾多魔芋企業(yè)的共同努力下，我國魔芋產(chǎn)業(yè)的精深加工和應(yīng)用研究有了大踏步的前進。新時代，圍繞魔芋全產(chǎn)業(yè)鏈的開發(fā)、共享價值鏈的建立、市場供應(yīng)鏈的完善，政、產(chǎn)、學(xué)、研科學(xué)工作體系的有效運行，特別是陜西省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚，敏銳地將魔芋產(chǎn)業(yè)化開發(fā)列入全省克難攻堅、追趕超越的突破產(chǎn)業(yè)，全面地激活了陜西魔芋做強勝出走出國門、沖向全球的發(fā)展原動力。
陜西省陜南三地市約有魔芋適生種植面積230萬畝，占全國適種總面積660萬畝的三分之一。漢中市具有全國最大的機烘鮮魔芋加工能力和陜南三市最大的種植面積，安康市有全國最強的魔芋健康即食食品生產(chǎn)集群和魔芋特色經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展的經(jīng)驗，商洛市奮起直追，發(fā)展趨勢銳不可當(dāng)。經(jīng)歷了近三年全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)供給側(cè)改革的調(diào)整，陜西省省商品芋收購價從2015年每公斤不到2元，2016年平均每公斤達(dá)到3.6元，2017年沖到了歷史新高每公斤6元以上；與此同時，小于500g的種芋采購價，來年將達(dá)商品芋價格的1.5～2.0倍。按照陜南自然資源稟賦，全省發(fā)展魔芋魔芋產(chǎn)業(yè)將長期帶動三市30余萬戶、100~120萬貧困人口持續(xù)受益脫貧。魔芋產(chǎn)業(yè)將在精準(zhǔn)扶貧中的帶動績效完勝于其他種、養(yǎng)植業(yè)，這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強勢至少持續(xù)五年以上。因此、可以毫無懸念地說：魔芋種植是陜南貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的首項選擇！
多年來、困擾陜西省魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀因素主要有三個方面：一是種芋繁育慢，不可遠(yuǎn)距離調(diào)運，且不能碰撞傷皮，要像拿雞蛋一樣護好魔芋種；二是需要做好魔芋軟腐病、白絹病的預(yù)防，需要攻克一旦得病，病株的快速處置辦法，農(nóng)技服務(wù)要跟上；三是魔芋種植謹(jǐn)防好大喜功，一哄而上，必須腳踏實地，學(xué)懂掌握種植技術(shù)后而動，常態(tài)下魔芋種植地還需三年一倒茬，種植風(fēng)險高。主觀因素方面是三個“切忌”：一是切忌急躁。切忌盲目大面積種植，魔芋種植適合千家萬戶分散式發(fā)展，房前屋后小面積分種，種一年掌握技術(shù)后梯階遞增式的種植發(fā)展模式；二是＂切忌＂行政推動諸侯式經(jīng)濟發(fā)展模式。如A縣長期發(fā)展魔芋，成就突出，B縣跟著學(xué)，C縣、D縣、E、F縣情形差不多，全市評比產(chǎn)業(yè)做什么，就效仿前者低水平重復(fù)立項，如此形成收魔芋時只怕魔芋收的少，競相漲價爭資源；銷售魔芋粉時，爭相降價搶用戶，產(chǎn)業(yè)發(fā)展墜入巨大的剪刀差，浪費資源，自廢武功！三是＂忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展無序、無規(guī)劃＂。表現(xiàn)在多頭亂布局，分散無重點，政策支持和資金扶持，排排坐、吃果果，離的近的、會哭的孩子有奶吃！擾亂產(chǎn)業(yè)鏈，盲目發(fā)展。本人認(rèn)為陜西魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須做好省級頂層設(shè)計，由具有活力的省屬國有資本豎旗借勢進入，整合魔芋資源，實現(xiàn)全省魔芋產(chǎn)業(yè)共商、共建、共享集約化高效發(fā)展。
發(fā)展魔芋產(chǎn)地初加工是魔芋產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的首要環(huán)節(jié)，也是決定魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)健康生存的關(guān)鍵。魔芋產(chǎn)地初加工具有以下四方面的意義：一是保證原料質(zhì)量，避免遠(yuǎn)距離運輸造成的不必要損失，同時大大減輕運輸壓力和生產(chǎn)成本；二是能生有效解魔芋賣難買難問題，穩(wěn)定和提高農(nóng)民種植魔芋的積極性；三是大量吸收當(dāng)?shù)剞r(nóng)村富余勞動力就近就近就業(yè)，增加農(nóng)民收入；四是有效延長當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，把產(chǎn)品優(yōu)勢變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢。
長期以來我國加工鮮魔芋大小不分，加工工藝方法原始落后，魔芋烘干時間沉長，加工過程中大量使用二氧化硫護色，嚴(yán)重與國家食品安全政策相抵觸，單臺魔芋初加工設(shè)備生產(chǎn)能力小，魔芋收、挖時間集中，加工不及時，庫存腐爛，增加生產(chǎn)成本，浪費資源。國內(nèi)到目前為止，還沒有另一家象陜西錦泰魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、全產(chǎn)業(yè)鏈運營開發(fā)的企業(yè)存在。大多是小規(guī)模落后的毛粉加工企業(yè)、魔芋粉購入簡單優(yōu)劣調(diào)配型外貿(mào)出口企業(yè)或魔芋食品加工企業(yè)，這些企業(yè)難以支撐行業(yè)發(fā)展的大旗，無法形成優(yōu)勢互補穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈體系，難以組成科學(xué)有機的價值鏈體系，制約了一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，行業(yè)集合效益優(yōu)勢難現(xiàn)，被淪為小眾產(chǎn)業(yè)。這樣一個極具朝陽，具有一般糧農(nóng)企業(yè)收益所不及的特色產(chǎn)業(yè)被埋沒……
做為一名資深魔芋事業(yè)工作者，經(jīng)過對國內(nèi)外魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長期研究和企業(yè)實踐，我認(rèn)為做好、做強、做長魔芋產(chǎn)業(yè)鏈，陜西魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展定要走集團化合作、集約化高效經(jīng)營、規(guī)模化布局、品牌一體化運營的創(chuàng)新、立業(yè)發(fā)展道路。發(fā)揮國有資本的主體地位優(yōu)勢，科學(xué)大膽的發(fā)展混合所有制經(jīng)濟，開創(chuàng)“世界魔芋·中國陜西”的全新產(chǎn)業(yè)格局。（供稿人：張富全）
魔芋是亞洲特有農(nóng)產(chǎn)品。魔芋適合生長在年均氣溫13~15℃、年降雨量700~1600mm、海拔600~1200m、年積溫4000~4500℃、無霜期不低于230天的自然環(huán)境中。近些年，盡管有不少歐洲發(fā)達(dá)國家從我國和日本引種魔芋，試種了幾年均無成功建樹；國內(nèi)農(nóng)業(yè)科技最發(fā)達(dá)的山東省，在大棚中仿生態(tài)環(huán)境試驗了幾年，也毫無捷獲。陜西省秦巴丘陵山區(qū)自然生態(tài)優(yōu)良，是地球上大熊貓、羚牛、金絲猴、朱鹮四種國寶級動物的唯一棲息地，有＂國寶天堂＂之稱，被行業(yè)專家稱之為國內(nèi)最適合魔芋生長的地方！
魔芋藥食同源。常吃魔芋食品，對人體便秘、糖尿病、肥胖，腸、胃癌變和高血脂等癥狀有神奇的平抑和理療效果。魔芋生長忌化肥、避農(nóng)藥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)難尋覓的綠色農(nóng)作物；是人類當(dāng)今大健康產(chǎn)業(yè)需求非常迫切的天然食材和健康功能食藥原料；魔芋資源被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定為全球十大保健食品之一。
魔芋是陜南特色農(nóng)作物。魔芋生長的地區(qū)普遍存有三大特點：一是經(jīng)濟不發(fā)達(dá)，貧困人口集中；二是生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，交通不暢；三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)品檔次低，特色產(chǎn)業(yè)成長慢。早在2000年5月20日，偉大的無產(chǎn)階級革命家習(xí)仲勛同志，，在深圳為廣大魔芋科技工作者親筆提詞、寫下了“發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，促進西部開發(fā)”的寄托；黨的＂十九大＂中國共產(chǎn)黨向世界宣告建設(shè)“兩個一百年”中國夢的偉大構(gòu)想；新時代，習(xí)近平總書記率領(lǐng)全國人民朝著精準(zhǔn)脫貧、全面建設(shè)小康社會的戰(zhàn)略目標(biāo)奮勇前進!新形勢下、我們黨又勇克形式主義、官僚主義作風(fēng)，全力下功夫發(fā)展實體經(jīng)濟。廣大魔芋產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)線上的全體工作者肩負(fù)著省委省政府克難攻堅，追趕超越的歷史使命！
據(jù)國內(nèi)專家機構(gòu)權(quán)威統(tǒng)計：近三年來，全球魔芋精粉產(chǎn)量一直徘徊在2.0~3.0萬噸之間，我國雖然是魔芋資源大國和生產(chǎn)大國，但不是魔芋產(chǎn)業(yè)科技強國和應(yīng)用消費大國。隨著人們生活水平的提高和魔芋健康知識的普及，魔芋這一我國獨具優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)特色資源，將有更大的發(fā)展空間。據(jù)行業(yè)資深專家分析，未來五年，國內(nèi)每年將有0.5~1.0萬噸魔芋粉市場的新增需求，魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景喜人。
縱觀改革開放四十年、我國魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程，前期、雖然我們有兩千余年的魔芋資源利用歷史，并在中醫(yī)、中藥典籍中載述在冊，但魔芋利用一直自給自足，處于自然經(jīng)濟狀態(tài)；唐朝中期（公元750年左右），中日文化交流，日本僧人將魔芋種帶回國內(nèi)一千多年來，魔芋一直是日本廟宇僧侶和宮廷高官風(fēng)雅食用的圣食。自二十世紀(jì)六十年代以來，日本政府對魔芋的科技研究和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面給予了大力支持，直到二十一世紀(jì)前十年，日本仍是國際上研究、利用魔芋食品水平最高的國家，日本厚生省立法規(guī)定所有幼稚園的兒童每天餐食中必須有魔芋食材。日本把魔芋資源納入了國家戰(zhàn)略儲備，由日本魔芋協(xié)會，負(fù)責(zé)國庫魔芋粉資源的儲、釋，用來維護國內(nèi)魔芋產(chǎn)業(yè)安全和物價波動的控制，日本魔芋協(xié)會還代表國家制定出了苛刻的魔芋粉進出囗貿(mào)易壁壘和技術(shù)壁壘，保護國內(nèi)產(chǎn)業(yè)、防止市場風(fēng)險。二十世紀(jì)七十年代末，因強臺風(fēng)致使日本魔芋產(chǎn)地幾乎絕收，被迫到中國搶購魔芋干角，從而引起我國外貿(mào)和供銷社系統(tǒng)的關(guān)注，陜西省寧強縣陽平關(guān)供銷社花巨資30萬元人民幣引進了第一臺日本產(chǎn)魔芋精粉機。八十年代中葉，貴州省魔芋加工企業(yè)花巨資近3000余萬元全套引進了一套重油為烘干熱源介質(zhì)的現(xiàn)代化魔芋烘烤生產(chǎn)線；1997年西南農(nóng)大劉蓓英教授引領(lǐng)成立中國園藝學(xué)會魔芋協(xié)會，翻開了我國魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。隨后四川航天的科技工作者開發(fā)出國內(nèi)獨居優(yōu)勢的魔芋加工設(shè)備，近十年來，在廣大魔芋科技工作者和眾多魔芋企業(yè)的共同努力下，我國魔芋產(chǎn)業(yè)的精深加工和應(yīng)用研究有了大踏步的前進。新時代，圍繞魔芋全產(chǎn)業(yè)鏈的開發(fā)、共享價值鏈的建立、市場供應(yīng)鏈的完善，政、產(chǎn)、學(xué)、研科學(xué)工作體系的有效運行，特別是陜西省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚，敏銳地將魔芋產(chǎn)業(yè)化開發(fā)列入全省克難攻堅、追趕超越的突破產(chǎn)業(yè)，全面地激活了陜西魔芋做強勝出走出國門、沖向全球的發(fā)展原動力。
陜西省陜南三地市約有魔芋適生種植面積230萬畝，占全國適種總面積660萬畝的三分之一。漢中市具有全國最大的機烘鮮魔芋加工能力和陜南三市最大的種植面積，安康市有全國最強的魔芋健康即食食品生產(chǎn)集群和魔芋特色經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展的經(jīng)驗，商洛市奮起直追，發(fā)展趨勢銳不可當(dāng)。經(jīng)歷了近三年全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)供給側(cè)改革的調(diào)整，陜西省省商品芋收購價從2015年每公斤不到2元，2016年平均每公斤達(dá)到3.6元，2017年沖到了歷史新高每公斤6元以上；與此同時，小于500g的種芋采購價，來年將達(dá)商品芋價格的1.5～2.0倍。按照陜南自然資源稟賦，全省發(fā)展魔芋魔芋產(chǎn)業(yè)將長期帶動三市30余萬戶、100~120萬貧困人口持續(xù)受益脫貧。魔芋產(chǎn)業(yè)將在精準(zhǔn)扶貧中的帶動績效完勝于其他種、養(yǎng)植業(yè)，這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強勢至少持續(xù)五年以上。因此、可以毫無懸念地說：魔芋種植是陜南貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的首項選擇！
多年來、困擾陜西省魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀因素主要有三個方面：一是種芋繁育慢，不可遠(yuǎn)距離調(diào)運，且不能碰撞傷皮，要像拿雞蛋一樣護好魔芋種；二是需要做好魔芋軟腐病、白絹病的預(yù)防，需要攻克一旦得病，病株的快速處置辦法，農(nóng)技服務(wù)要跟上；三是魔芋種植謹(jǐn)防好大喜功，一哄而上，必須腳踏實地，學(xué)懂掌握種植技術(shù)后而動，常態(tài)下魔芋種植地還需三年一倒茬，種植風(fēng)險高。主觀因素方面是三個“切忌”：一是切忌急躁。切忌盲目大面積種植，魔芋種植適合千家萬戶分散式發(fā)展，房前屋后小面積分種，種一年掌握技術(shù)后梯階遞增式的種植發(fā)展模式；二是＂切忌＂行政推動諸侯式經(jīng)濟發(fā)展模式。如A縣長期發(fā)展魔芋，成就突出，B縣跟著學(xué)，C縣、D縣、E、F縣情形差不多，全市評比產(chǎn)業(yè)做什么，就效仿前者低水平重復(fù)立項，如此形成收魔芋時只怕魔芋收的少，競相漲價爭資源；銷售魔芋粉時，爭相降價搶用戶，產(chǎn)業(yè)發(fā)展墜入巨大的剪刀差，浪費資源，自廢武功！三是＂忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展無序、無規(guī)劃＂。表現(xiàn)在多頭亂布局，分散無重點，政策支持和資金扶持，排排坐、吃果果，離的近的、會哭的孩子有奶吃！擾亂產(chǎn)業(yè)鏈，盲目發(fā)展。本人認(rèn)為陜西魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須做好省級頂層設(shè)計，由具有活力的省屬國有資本豎旗借勢進入，整合魔芋資源，實現(xiàn)全省魔芋產(chǎn)業(yè)共商、共建、共享集約化高效發(fā)展。
發(fā)展魔芋產(chǎn)地初加工是魔芋產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的首要環(huán)節(jié)，也是決定魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)健康生存的關(guān)鍵。魔芋產(chǎn)地初加工具有以下四方面的意義：一是保證原料質(zhì)量，避免遠(yuǎn)距離運輸造成的不必要損失，同時大大減輕運輸壓力和生產(chǎn)成本；二是能生有效解魔芋賣難買難問題，穩(wěn)定和提高農(nóng)民種植魔芋的積極性；三是大量吸收當(dāng)?shù)剞r(nóng)村富余勞動力就近就近就業(yè)，增加農(nóng)民收入；四是有效延長當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，把產(chǎn)品優(yōu)勢變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢。
長期以來我國加工鮮魔芋大小不分，加工工藝方法原始落后，魔芋烘干時間沉長，加工過程中大量使用二氧化硫護色，嚴(yán)重與國家食品安全政策相抵觸，單臺魔芋初加工設(shè)備生產(chǎn)能力小，魔芋收、挖時間集中，加工不及時，庫存腐爛，增加生產(chǎn)成本，浪費資源。國內(nèi)到目前為止，還沒有另一家象陜西錦泰魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、全產(chǎn)業(yè)鏈運營開發(fā)的企業(yè)存在。大多是小規(guī)模落后的毛粉加工企業(yè)、魔芋粉購入簡單優(yōu)劣調(diào)配型外貿(mào)出口企業(yè)或魔芋食品加工企業(yè)，這些企業(yè)難以支撐行業(yè)發(fā)展的大旗，無法形成優(yōu)勢互補穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈體系，難以組成科學(xué)有機的價值鏈體系，制約了一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，行業(yè)集合效益優(yōu)勢難現(xiàn)，被淪為小眾產(chǎn)業(yè)。這樣一個極具朝陽，具有一般糧農(nóng)企業(yè)收益所不及的特色產(chǎn)業(yè)被埋沒……
做為一名資深魔芋事業(yè)工作者，經(jīng)過對國內(nèi)外魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長期研究和企業(yè)實踐，我認(rèn)為做好、做強、做長魔芋產(chǎn)業(yè)鏈，陜西魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展定要走集團化合作、集約化高效經(jīng)營、規(guī)模化布局、品牌一體化運營的創(chuàng)新、立業(yè)發(fā)展道路。發(fā)揮國有資本的主體地位優(yōu)勢，科學(xué)大膽的發(fā)展混合所有制經(jīng)濟，開創(chuàng)“世界魔芋·中國陜西”的全新產(chǎn)業(yè)格局。（供稿人：張富全）
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