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在家小露一手 快學這道有滋有味的家常菜

2017-12-27 09:44:16 來源:面時代美食生活指南

    小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉質(zhì)細嫩,麻辣鮮香,滑嫩適口。農(nóng)家小炒肉更是別有一番風味,大家不妨做來嘗一嘗哦!

    主料:五花肉一塊、青蒜苗一把、小紅辣椒適量、蒜適量、豆豉適量。

  1. 準備食材。

    2. 鍋中加適量的清水,然后將五花肉放進去,再放適量的鹽、料酒。大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘撈出。

  3. 趁煮肉的時候,將青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。

  4. 五花肉晾涼后切片備用。

  5. 把五花肉放進鍋中,小火煸炒至出油,兩面金黃。

  6. 將蒜片、紅辣椒、豆豉放進鍋中,煸炒出香味。

  7. 將青蒜苗放進鍋中,大火煸炒勻均。

  8. 加入少許醬油、雞精煸炒勻均,出鍋前點少許香油即可裝盤。

    小貼士:

    1、 如果時間來不及,五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。

    2、 煮過的五花肉一定要晾涼后切,這樣才不易碎。

    3、 辣椒的量可隨自己口味放。

 

 

 

 

 

 

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