夾心餅干、夾心巧克力、夾心蛋糕……這些都是我們?nèi)粘I钪兴熘氖澄?,可是,夾心豬肉卷你聽說過嗎?不會(huì)是什么黑暗料理吧?
口感細(xì)膩的里脊肉中間,夾雜一些清爽的蘋果洋蔥粒、粗糧面包屑,再在外圍包裹一圈煙熏培根,這層層的誘惑想必沒有人可以抵擋得住。
今天,我們就一起來學(xué)做這道特別的秘制私房菜——夾心培根里脊卷。
準(zhǔn)備食材:
2湯匙橄欖油;1份農(nóng)畉豬里脊肉(500g);適量培根;
1個(gè)蘋果,去皮,切成小?。s1杯);1 / 4個(gè)洋蔥,切碎(約1 / 3杯);
1湯匙切碎的新鮮迷迭香;1湯匙切碎的新鮮百里香;1到2片厚面包(1 / 2杯面包屑);
1 / 8茶匙鹽;1 / 8茶匙胡椒粉;1湯匙第戎芥末醬;
具體做法:
1、烤箱預(yù)熱450攝氏度;
2、做餡:橄欖油鍋中加熱,加入切為碎屑的蘋果、洋蔥、迷迭香、百里香,小火煮大概10分鐘,直到它們軟化;
3、面包片用機(jī)器打成碎屑,放入已經(jīng)起鍋的洋蔥和蘋果當(dāng)中,一齊加入鹽、胡椒和芥末,冷卻放置;
具體做法:
1、烤箱預(yù)熱450攝氏度;
2、做餡:橄欖油鍋中加熱,加入切為碎屑的蘋果、洋蔥、迷迭香、百里香,小火煮大概10分鐘,直到它們軟化;
3、面包片用機(jī)器打成碎屑,放入已經(jīng)起鍋的洋蔥和蘋果當(dāng)中,一齊加入鹽、胡椒和芥末,冷卻放置;
4、將農(nóng)畉豬里脊肉沿邊緣切開,像一本書一樣打開,先用保鮮膜覆蓋,再用木槌或搟面杖輕輕敲打,直到它厚度均勻;
5、將冷卻后的餡料沿里脊切開的地方均勻擺放,再用牙簽將其邊緣縫合;
6、將適量的培根依次均勻包裹在里脊的外部,放入烤箱烘烤20至25分鐘;
6、將適量的培根依次均勻包裹在里脊的外部,放入烤箱烘烤20至25分鐘;
7、將烤好的夾心培根里脊卷切片,旁邊放置蘋果、迷迭香等配菜,大功告成!
其實(shí)最后你會(huì)發(fā)現(xiàn),水果和烤肉永遠(yuǎn)是最完美的搭配!