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6款蒸菜簡單又營養(yǎng) 學(xué)會了讓你一秒變大廚

2017-12-27 11:41:40 來源:搜狐吃喝

    蒸菜低油脂高營養(yǎng),是家庭健康飲食的好幫手。并且蒸菜對廚藝的要求不高,就算沒廚藝也可以做出一手的好菜!

    剁椒金針菇

    剁椒金針菇酸辣爽口,簡單易做,可以為餐桌增色不少。

    原料:

    金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、植物油。

    步驟:

    1、金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺放在盤中。

    2、將剁椒鋪在金針菇上。

    3、蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘。

    4、金針菇出鍋后,將盤子里的湯汁倒掉不用,小蔥切末,澆一些蒸魚豉油,最后澆上熱油即可。

    咸魚肉沫蒸豆腐

    一道材料普通、制作簡單的快手菜。肉香與豆腐完美結(jié)合,絕對是米飯的殺手。

    原料:

    豆腐、肉末、咸魚、油、鹽、糖、姜、蔥、料酒、白胡椒粉、蠔油、蘑菇醬油。

    步驟:

    1、豆腐洗凈切成塊,用小勺子挖去中間的部分。

    步驟:

    1、豆腐洗凈切成塊,用小勺子挖去中間的部分。

    2、豬肉剁碎,把咸魚切末,加入肉末中,并且加入料酒、鹽、糖、白胡椒粉攪拌上勁,成餡。

    3、用小勺子把肉餡放入豆腐中,豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘。

    4、將蠔油、蘑菇醬油、糖調(diào)醬備用。

    5、豆腐蒸好之后取出,淋上調(diào)好的醬料,撒上蔥花即可。

    木耳蒸雞

    木耳蒸雞,口味鮮香,色澤鮮亮,雞肉滑嫩適口,黑木耳吸收了雞肉的湯汁,非常鮮美。

    木耳蒸雞

    木耳蒸雞,口味鮮香,色澤鮮亮,雞肉滑嫩適口,黑木耳吸收了雞肉的湯汁,非常鮮美。

    原料:

    半只雞、木耳、香菇、辣椒醬、蠔油、老抽、蔥、鹽、姜、香油。

    步驟:

    1、雞肉切塊,水中浸泡洗凈。

    2、將雞塊放入碗中,加入蠔油、老抽、鹽、姜絲,腌制30分鐘。

    3、把木耳泡開,香菇切片。

    4、將木耳、香菇放入雞塊中,放入鍋中高火蒸30分鐘。

    5、取出蒸好的雞塊,撒上蔥末,如果口味重一點的,可以加辣椒醬食用噢~

    美味蒸魚

    魚肉有豐富的營養(yǎng),而蒸的這種做法,可以最大限度保留魚肉的營養(yǎng),并且味道也十分不錯。

    原料:

    魚、蔥、胡蘿卜、姜、香菜、白胡椒粉、鹽、醬油、水、麻油、食用油、辣椒。

    步驟:

    1、將魚處理好洗干凈,在表面抹上鹽和白胡椒粉,魚肚里放入姜絲,腌制15分鐘,去腥調(diào)味。

    2、胡蘿卜切絲,一部分放在盤底,放上腌制好的魚。

    3、將魚放入鍋中蒸5到8分鐘,在這個過程中,將醬油、香油、水混合在一起調(diào)醬。

    4、將蒸好的魚取出,香菜、蔥切段,和剩下的胡蘿卜一起鋪在魚身。

    5、淋上調(diào)好的醬汁,然后淋上熱油,放上切碎的辣椒,這樣就做好啦~

    粉絲蒸扇貝

    原料:

    帶殼新鮮扇貝、醬油、粉絲、食用油、大蒜、辣椒、蔥、生抽、麻油、鹽。

    步驟:

    1、將粉絲泡發(fā)。

    2、從殼上取出扇貝肉,用淀粉抓洗幾分鐘,然后用清水洗凈。將肉放入碗中,用料酒腌制10分鐘。

    3、用刷子洗干凈殼,一次放入粉絲、扇貝肉。

    4、鍋中放油,將大蒜、蔥炒出香味,加入醬油、鹽和香油,攪拌好,舀在扇貝肉上。

    5、扇貝放入鍋中蒸8分鐘,取出,淋上熱油和蔥花,粉絲蒸扇貝就做好啦~

      粉蒸肉

    說到蒸菜,最不能少的就是粉蒸肉了,米粉和肉的結(jié)合,沒有了肉的膩味,只剩下肉香混合米粉的甜香。

    原料:

    五花肉、紅辣椒、土豆、米、花椒、五香粉、生抽、鹽、生姜、蠔油、辣椒粉。

    步驟:

    1、將米洗凈瀝干水分,加入花椒、八角,放入鍋中炒直米粒略呈棕色,然后用攪拌機(jī)將米粒碾碎。

    2、豬肉洗凈,放入五香粉、生抽、鹽、生姜、蠔油調(diào)味腌制20分鐘。

    3、在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者干凈的紗布,碼上土豆塊,然后將豬肉均勻地放在土豆上,用大火蒸30分鐘左右,取出,撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了。

  把五花肉換成排骨也是很美味的,就做成粉蒸排骨了,趕緊試試吧~學(xué)會這些,就算不會廚藝,也讓你成為大廚!

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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