以前自己打豆?jié){,總感覺喝起來不如外面賣得好喝,后來想到豆?jié){機(jī)也可打米糊,就在黃豆、紅豆中放了一小勺大米,結(jié)果很好喝,很香,還很稠,豆渣里也有小的米糊,就像奶茶一樣,而以前單用豆類感覺很淡很稀。想一想,這真是很棒的配伍,大米是豆?jié){的天然增稠劑,而且很養(yǎng)生。
豆類補(bǔ)腎養(yǎng)肝,一般用黃豆較多。因?yàn)槎篂?ldquo;腎之谷”,形狀像一個(gè)小小的腎臟,有入腎補(bǔ)腎的作用,中醫(yī)有“虛則補(bǔ)其母”的說法,最終受益的是肝臟。黃豆色黃入脾胃,對(duì)脾胃也有益處,若是紅豆則有養(yǎng)血的效果了,味道也很細(xì)膩。大米是“肺之谷”,色白入肺,和大豆配在一起,補(bǔ)腎的效果就加強(qiáng)了,所以,這個(gè)配伍對(duì)我們平常養(yǎng)生還是很好的。外賣的豆?jié){有的是不法商販加入增稠劑,具體是什么原料就很難說了,哪里有大米營(yíng)養(yǎng)豐富呢?
打豆?jié){原料要選用上等的大豆,盡量不要摻雜黑豆,否則顏色發(fā)暗,口感很澀,還有醫(yī)家說黑豆耗腎氣,時(shí)間長(zhǎng)了容易血尿,所以以前黑豆多用來喂馬。此外,對(duì)肝腎功能異常,特別是肝硬化、腎衰竭及痛風(fēng)患者,不宜喝豆?jié){,因?yàn)槠涓文I功能差,會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān),導(dǎo)致尿酸升高,就像大家說的“虛不受補(bǔ)”,則需要中藥調(diào)理才能保持氣血陰陽(yáng)的平衡了。