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鉆石海綿蛋糕的做法

2018-05-22 15:56:14 來(lái)源:美食杰
  用料
 
  主料:雞蛋 1個(gè)   細(xì)砂糖 30克   低筋面粉 37克   牛奶 20克   黃油 5克
 
  輔料:學(xué)廚六連鉆石蛋糕模具 1件
 
1.稱量好所有材料備用

2.牛奶和黃油混合,隔著溫水加熱,攪拌使黃油融化

3.面粉提前過(guò)篩

4.將細(xì)砂糖倒入到蛋液中

5.打蛋盆隔著溫水打發(fā)

6.直至打發(fā)至低落的花紋不易消失即可。烤箱165度預(yù)熱

7.將面粉分兩次加入到蛋液中

8.每一次都要攪拌均勻

9.倒入剩余的面粉

10.攪拌均勻

11.將溫?zé)岬呐D毯忘S油倒入蛋糊中

12.攪拌均勻

13.模具提前涂抹黃油防黏。淡入蛋液

14.放入烤箱。165度15分鐘轉(zhuǎn)160度10分鐘

15.出爐立即脫模,晾至室溫密封保存

16.成品

17.成品

18.成品

19.成品

20.成品

 
  烹飪技巧
 
  全蛋的打發(fā)一定要到位;
 
  加入的黃油要用溫?zé)岬?/div>
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