網(wǎng)紅的檸檬雞爪的做法
2018-06-08 14:27:31
來源：美食杰
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用料
主料：雞腳 500克 蒜 適量 檸檬 一個(gè) 小米椒 適量 姜 5片 香菜 兩根 香油 兩勺 米醋 200毫升 生抽 200毫升
輔料：陳醋 少許 料酒 少許 白糖 適量
1.所有食材準(zhǔn)備好待備用
2.生雞爪洗凈剪掉指甲，切成3小塊方便入味
3.小米椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用
4.取一個(gè)大碗放入米醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌
5.鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和姜片，大火煮10分鐘
6.準(zhǔn)備好一碗清水，雞爪煮好后撈出過冷水，使得雞爪更加爽脆
7.雞爪冷卻后，控干水分，把調(diào)好的醬料倒入雞爪中
8.切好的小米椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中
9.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時(shí)使至入味即可食用
10.從冰箱取出，開吃
烹飪技巧
1、煮過的雞爪一定要用冷水侵泡過，吃起來才會(huì)爽口
2、腌制的時(shí)間一定要夠長，才會(huì)入味
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