被你當(dāng)成垃圾丟掉的食物營(yíng)養(yǎng)居然這么高
2018-08-03 11:23:44
來(lái)源：99健康網(wǎng)
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這些被丟掉的食物大多口感和味道差，但是不得不承認(rèn)，它們的營(yíng)養(yǎng)和功效都非同凡響。
1.洋蔥皮
洋蔥深紫色的外皮也許你會(huì)覺(jué)得不干凈。實(shí)際上，這些片狀外表是高槲皮素，這種物質(zhì)可以幫助降低血壓，并維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)行。將洋蔥外皮洗凈后，和肉一起燉湯，喝湯吃肉時(shí)把洋蔥一起吃光光。
2.鳳凰衣
雞蛋殼內(nèi)側(cè)、蛋清外包的那層薄膜，中醫(yī)學(xué)有個(gè)很好聽(tīng)的名字，叫“鳳凰衣”。如果切菜時(shí)不小心把手弄破了，也可以把鳳凰衣剝下來(lái)貼在傷口上，發(fā)揮它的收斂、止血、消炎作用。現(xiàn)代研究表明，鳳凰衣是一種半透膜，能讓水分子等小分子透過(guò)，而葡萄糖、蛋白質(zhì)一類的大分子則被阻擋。用它來(lái)治療外傷，就是利用這一點(diǎn)。
3.花生皮
很多人吃炒花生的時(shí)候，習(xí)慣把那層“紅帳子”，也就是花生仁外面的紅皮搓掉，只吃仁。其實(shí)，這樣的吃法很不好，要知道那層紅皮對(duì)人體有很好的保健作用，還是一味中藥呢。花生的功效是調(diào)和脾胃、補(bǔ)血止血、降壓降脂，其中“補(bǔ)血止血”主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫(yī)叫“花生衣”。中醫(yī)理論認(rèn)為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的效果?；ㄉ赂桥缘谋Ｗo(hù)神。尤其是處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性，失血和消耗營(yíng)養(yǎng)較多，花生衣能幫助她們養(yǎng)血、補(bǔ)血，應(yīng)該常吃、多吃。同時(shí)，花生紅衣還有生發(fā)、烏發(fā)的效果；還能升高血小板，提高紅白細(xì)胞的數(shù)量，增強(qiáng)免疫力。
4.茄蒂
人們吃茄子的時(shí)候，往往把茄蒂切下來(lái)扔掉，可在中醫(yī)看來(lái)，茄蒂也是一味不可多得的藥材。茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中醫(yī)講，偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效。像腸風(fēng)下血，即痔瘡便血，或者牙疼、身上長(zhǎng)瘡了，說(shuō)明體內(nèi)有火，就可以用茄蒂清熱解毒。要是感覺(jué)上火了，如果家里正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連、黃柏或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以治口瘡。
5.西瓜皮
西瓜的外皮含有氨基酸、瓜氨酸等成分，可以幫助你提高血液流動(dòng)的速度，保持血液循環(huán)通暢。將西瓜和瓜皮一起放進(jìn)攪拌機(jī)里面攪拌成果汁飲用。
6.椰菜花根
椰菜花根雖然很硬，但這一部分含有大量的維生素A、維生素C、鈣等元素，將之丟棄實(shí)在可惜。將椰菜花根切成一片片，和椰菜花的其他部分一起烹調(diào)。
7.橘核
橘子皮是寶，橘子籽，中醫(yī)術(shù)語(yǔ)叫“橘核”，藥用價(jià)值也很大。橘核能治疝氣，還能治療女性痛經(jīng)。有不少女孩子來(lái)月經(jīng)時(shí)，小肚子又涼又疼，說(shuō)明腹部有寒，同時(shí)嘴里還長(zhǎng)口瘡，這叫“上火下寒”。這時(shí)就可以用到橘核了。橘核有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅(qū)寒，又能止痛。建議用橘核沏茶，一般用3—5克；如果疼得厲害，可以用到10克。
8.橘子皮
橘子皮可以去除冰箱異味，聞之令人提神，這是大多數(shù)人知道的。另外，橘子皮中還含有大量纖維素，可以幫助消化，增強(qiáng)身體免疫力。將橘子皮洗凈切成細(xì)絲或榨汁，淋在蔬果上面。
9.芹菜葉
芹菜葉超級(jí)美味且含有強(qiáng)化肌肉的鎂元素、強(qiáng)健骨骼的鈣元素和維生素C。可以將芹菜葉放進(jìn)雞湯或者和其他蔬菜一起烹調(diào)。
10.哈密瓜子
這些瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維、維生素E和鎂元素；用烤箱烤烤或者用橄欖油炒熟，就是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的零食加餐。
11.魚鱗
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強(qiáng)人記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。
12.辣椒葉
辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素，多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨(dú)作菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常吃辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
13.西蘭花葉
這些葉子中包含了大量的維他命A、維他命C和鈣質(zhì)，將它們和西蘭花一起烹調(diào)，營(yíng)養(yǎng)多多。
14.唐萵苣桿
菜桿紅紅的顏色說(shuō)明它們含有豐富的類胡蘿卜——可以抵抗疾病和衰老的抗氧化劑，這些菜桿中還含有大量的維他命K，促進(jìn)骨骼健康；將它們切絲，和蘑菇、洋蔥一起做一道美味的小菜。
15.魚眼
魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸。這種天然物質(zhì)能增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力，對(duì)防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
16.桔絡(luò)
不少人吃桔子時(shí)，在剝?nèi)ラ倨ぶ螅傄獙㈤侔晖獗淼陌咨?jīng)絡(luò)扯得一干二凈。其實(shí)桔絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡(luò)更有裨益。
1.洋蔥皮
洋蔥深紫色的外皮也許你會(huì)覺(jué)得不干凈。實(shí)際上，這些片狀外表是高槲皮素，這種物質(zhì)可以幫助降低血壓，并維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)行。將洋蔥外皮洗凈后，和肉一起燉湯，喝湯吃肉時(shí)把洋蔥一起吃光光。
2.鳳凰衣
雞蛋殼內(nèi)側(cè)、蛋清外包的那層薄膜，中醫(yī)學(xué)有個(gè)很好聽(tīng)的名字，叫“鳳凰衣”。如果切菜時(shí)不小心把手弄破了，也可以把鳳凰衣剝下來(lái)貼在傷口上，發(fā)揮它的收斂、止血、消炎作用。現(xiàn)代研究表明，鳳凰衣是一種半透膜，能讓水分子等小分子透過(guò)，而葡萄糖、蛋白質(zhì)一類的大分子則被阻擋。用它來(lái)治療外傷，就是利用這一點(diǎn)。
3.花生皮
很多人吃炒花生的時(shí)候，習(xí)慣把那層“紅帳子”，也就是花生仁外面的紅皮搓掉，只吃仁。其實(shí)，這樣的吃法很不好，要知道那層紅皮對(duì)人體有很好的保健作用，還是一味中藥呢。花生的功效是調(diào)和脾胃、補(bǔ)血止血、降壓降脂，其中“補(bǔ)血止血”主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫(yī)叫“花生衣”。中醫(yī)理論認(rèn)為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的效果?；ㄉ赂桥缘谋Ｗo(hù)神。尤其是處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性，失血和消耗營(yíng)養(yǎng)較多，花生衣能幫助她們養(yǎng)血、補(bǔ)血，應(yīng)該常吃、多吃。同時(shí)，花生紅衣還有生發(fā)、烏發(fā)的效果；還能升高血小板，提高紅白細(xì)胞的數(shù)量，增強(qiáng)免疫力。
4.茄蒂
人們吃茄子的時(shí)候，往往把茄蒂切下來(lái)扔掉，可在中醫(yī)看來(lái)，茄蒂也是一味不可多得的藥材。茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中醫(yī)講，偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效。像腸風(fēng)下血，即痔瘡便血，或者牙疼、身上長(zhǎng)瘡了，說(shuō)明體內(nèi)有火，就可以用茄蒂清熱解毒。要是感覺(jué)上火了，如果家里正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連、黃柏或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以治口瘡。
5.西瓜皮
西瓜的外皮含有氨基酸、瓜氨酸等成分，可以幫助你提高血液流動(dòng)的速度，保持血液循環(huán)通暢。將西瓜和瓜皮一起放進(jìn)攪拌機(jī)里面攪拌成果汁飲用。
6.椰菜花根
椰菜花根雖然很硬，但這一部分含有大量的維生素A、維生素C、鈣等元素，將之丟棄實(shí)在可惜。將椰菜花根切成一片片，和椰菜花的其他部分一起烹調(diào)。
7.橘核
橘子皮是寶，橘子籽，中醫(yī)術(shù)語(yǔ)叫“橘核”，藥用價(jià)值也很大。橘核能治疝氣，還能治療女性痛經(jīng)。有不少女孩子來(lái)月經(jīng)時(shí)，小肚子又涼又疼，說(shuō)明腹部有寒，同時(shí)嘴里還長(zhǎng)口瘡，這叫“上火下寒”。這時(shí)就可以用到橘核了。橘核有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅(qū)寒，又能止痛。建議用橘核沏茶，一般用3—5克；如果疼得厲害，可以用到10克。
8.橘子皮
橘子皮可以去除冰箱異味，聞之令人提神，這是大多數(shù)人知道的。另外，橘子皮中還含有大量纖維素，可以幫助消化，增強(qiáng)身體免疫力。將橘子皮洗凈切成細(xì)絲或榨汁，淋在蔬果上面。
9.芹菜葉
芹菜葉超級(jí)美味且含有強(qiáng)化肌肉的鎂元素、強(qiáng)健骨骼的鈣元素和維生素C。可以將芹菜葉放進(jìn)雞湯或者和其他蔬菜一起烹調(diào)。
10.哈密瓜子
這些瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維、維生素E和鎂元素；用烤箱烤烤或者用橄欖油炒熟，就是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的零食加餐。
11.魚鱗
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強(qiáng)人記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。
12.辣椒葉
辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素，多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨(dú)作菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常吃辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
13.西蘭花葉
這些葉子中包含了大量的維他命A、維他命C和鈣質(zhì)，將它們和西蘭花一起烹調(diào)，營(yíng)養(yǎng)多多。
14.唐萵苣桿
菜桿紅紅的顏色說(shuō)明它們含有豐富的類胡蘿卜——可以抵抗疾病和衰老的抗氧化劑，這些菜桿中還含有大量的維他命K，促進(jìn)骨骼健康；將它們切絲，和蘑菇、洋蔥一起做一道美味的小菜。
15.魚眼
魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸。這種天然物質(zhì)能增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力，對(duì)防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
16.桔絡(luò)
不少人吃桔子時(shí)，在剝?nèi)ラ倨ぶ螅傄獙㈤侔晖獗淼陌咨?jīng)絡(luò)扯得一干二凈。其實(shí)桔絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡(luò)更有裨益。
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