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　　原料：

 

　　糯米200克，臘肉、臘腸各50克，青、紅椒各50克。

 

　　輔料：

 

　　鹽、胡椒粉、生抽、蔥、姜絲各適量。

 

　　做法：

 

　　①將糯米洗凈，臘肉、臘腸洗凈切成薄片，青、紅椒洗凈，去蒂及子后切細絲。

 

　?、阱亙?nèi)放糯米和適量清水上火燜煮至八九成熟、水分快干時，放入臘肉、臘腸、姜、蔥絲，燜10分鐘，再放青、紅椒片，撒入鹽、胡椒粉，再燜5分鐘，出鍋前澆入少許生抽攪勻即成。

 

　　tips：

 

　　①糯米應(yīng)事先在清水中浸泡2小時。

 

　　②青、紅椒可以換成其他蔬菜。