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西鳳集團(tuán)公司:開展烹飪培訓(xùn) 提高飯菜質(zhì)量

2019-04-23 17:19:38 來源:西部決策網(wǎng)

  按照西鳳集團(tuán)公司年度培訓(xùn)計劃安排,為打造一支學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型的優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)團(tuán)隊,進(jìn)一步提高職工福利工作餐質(zhì)量,西鳳后勤管理中心利用周末時間,于4月14日和21日,在南區(qū)職工食堂大廳舉辦了兩期烹飪技能培訓(xùn)班,150余名廚師廚工和食堂管理人員參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)分別邀請陜西三和專修學(xué)院高級餐飲師張旭,高級營養(yǎng)師、烹飪大師梁強(qiáng)和韓峰擔(dān)任授課老師。
 
  培訓(xùn)分為烹飪知識培訓(xùn)和實踐操作培訓(xùn)。烹飪專家從優(yōu)秀廚師的職業(yè)素養(yǎng)、中式面點制作基本技能、菜品標(biāo)準(zhǔn)、烹調(diào)技巧、刀工基礎(chǔ)知識、配菜和食品衛(wèi)生法規(guī)、廚房管理等知識方面做了理論聯(lián)系實際的精彩講授;實踐操作環(huán)節(jié),培訓(xùn)老師現(xiàn)場演示了傳統(tǒng)地道的中式面點、包子、油條,蔥花餅、花卷的制作要點和注意事項。

陜西三和專修學(xué)院高級餐飲師張旭授課
 
 
  陜西三和專修學(xué)院烹飪高級營養(yǎng)師、烹飪大師梁強(qiáng)和韓峰授課
 
  老師們真誠的分享、熱烈的現(xiàn)場互動、風(fēng)趣幽默的講解、高超的技藝展示,深深地吸引了所有參訓(xùn)學(xué)員,大家認(rèn)真聽講,積極做好筆記。有的學(xué)員們一邊記錄一邊用手機(jī)拍照保存投影儀幕布中的知識點,有的還對老師的現(xiàn)場操作演練錄制了視頻,并虛心向老師請教操作當(dāng)中的問題,進(jìn)行了氣氛熱烈的互動交流。
 
  學(xué)習(xí)結(jié)束后,西鳳集團(tuán)后勤管理中心組織了理論考試。
 
  大家紛紛表示,這兩次專業(yè)烹飪技能培訓(xùn)機(jī)會難得,通過學(xué)習(xí),不僅增長了見識,學(xué)到了知識,還發(fā)現(xiàn)了自己的不足和今后努力的方向。同時,要不斷鉆研和提升廚藝,把學(xué)到的知識和技能充分運用到崗位工作中,更好地服務(wù)企業(yè)員工,不斷提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平,為百億西鳳的發(fā)展做好優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)保障。(供稿人:韓宗憲 韓少林)
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