小雪節(jié)氣剛過(guò),又到了品味冰糖葫蘆和烤紅薯的時(shí)候了。小雪是二十四節(jié)氣中的第二十個(gè)節(jié)氣,標(biāo)志著寒冷天氣的開(kāi)始。在這樣的季節(jié)里,每每看到紅艷艷的山楂冰糖葫蘆和熱乎乎的烤紅薯,不禁讓人身心俱暖。好吃歸好吃,食用冰糖葫蘆、烤紅薯是否有什么需要注意的飲食禁忌?今天就為大家介紹這“暖冬兩件套”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)的小吃之一,相信它是很多人兒時(shí)美好的回憶。冰糖葫蘆又稱(chēng)“糖球”,天津人則稱(chēng)之為“糖墩”,做法很簡(jiǎn)單,將新鮮的山楂穿成一串后,蘸上熬好的糖漿便制作成了。這種傳統(tǒng)小吃色澤鮮艷,外皮晶瑩剔透,咬一口下去,脆生生的糖衣、軟糯且略帶酸味的果肉讓冰糖葫蘆的口感變得十分豐富,令人回味無(wú)窮。除了好吃之外,冰糖葫蘆還有許多的功效和益處。
營(yíng)養(yǎng)功效和特點(diǎn):
1.消食促吸收。山楂含有豐富的有機(jī)酸(如蘋(píng)果酸、檸檬酸)以及維生素C,能促進(jìn)消化液分泌,幫助食物消化吸收。
2.輔助降血脂。研究表明,山楂中含有黃酮類(lèi)物質(zhì),可以有效降低血液中的膽固醇水平。
3.抗氧化。其含有的多種維生素和微量元素能夠清除體內(nèi)自由基,起到抗氧化作用。
4.輔助通二便。適量食用山楂還有利尿和改善便秘作用。
飲食禁忌:但需要注意的是,并非所有人都適合大量食用山楂。對(duì)于脾胃虛弱、易腹瀉者來(lái)說(shuō),過(guò)量食用可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。此外,注意冰糖葫蘆糖外衣,糖尿病患者也應(yīng)控制攝入量以避免血糖異常波動(dòng)。
烤紅薯
烤紅薯可謂冬日里的甜蜜慰藉,相較于冰糖葫蘆的精致小巧,烤紅薯則顯得更加質(zhì)樸。尤其是在寒風(fēng)凜冽的日子里,手捧一個(gè)剛出爐的烤紅薯,不僅能讓雙手感到溫暖,更能讓人從內(nèi)到外感受到滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。紅薯既好吃,又具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)功效和特點(diǎn):
紅薯富含膳食纖維,屬于高纖維低能量食物,有助于增加飽腹感,同時(shí)其能量相對(duì)較低,是控制體重的理想食品之一。
飲食禁忌:盡管烤紅薯如此美味又健康,深受大眾喜愛(ài),但在享受這份甜美之余仍需注意以下幾點(diǎn):
1.選購(gòu)時(shí)要挑選外表完好無(wú)損的新鮮紅薯,避免食用發(fā)霉變質(zhì)的紅薯。
2.烤制過(guò)程中溫度不宜過(guò)高,以免產(chǎn)生有害物質(zhì)。
3.對(duì)于糖尿病患者而言,雖然紅薯本身GI值較低,但仍需根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行合理搭配,均衡飲食。
4.若出現(xiàn)腹脹不適等癥狀,則可能是因?yàn)橐淮涡赃M(jìn)食過(guò)多所致,建議適當(dāng)減少分量,并搭配其他谷薯類(lèi)食物和蔬菜、水果共同食用。
總之,在這個(gè)充滿(mǎn)詩(shī)意的小雪時(shí)節(jié)里,不妨給自己準(zhǔn)備一份冰糖葫蘆或是選個(gè)香噴噴的烤紅薯吧!為你的生活增添幾分趣味與溫馨,不過(guò)記得要根據(jù)自身實(shí)際情況來(lái)選擇哦!文/陳征(中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所)