流口水了！快跟《三餐四季》打卡新疆美食
2024-12-30 11:46:19
來(lái)源：央視一套
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不到新疆，不知祖國(guó)之大。雪山、胡楊、大漠、古城……美景讓人流連忘返。但你可知道，在這世界上離海洋最遠(yuǎn)的土地上，美食更是大有乾坤。
繼第一季饕餮盛宴后，央視大型美食文旅節(jié)目《三餐四季》第二季重磅回歸，首站來(lái)到這片神奇的土地——新疆。
從白雪皚皚的天山腳下到古色斑斕的喀什古城，一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴即將上演。節(jié)目將于今天20:00檔登陸央視綜合頻道，主持人撒貝寧、張舒越攜手文化學(xué)者劉亮程，美食專欄作家董克平，文藝嘉賓尚雯婕、麥迪娜、吐洪江組成尋味團(tuán)，帶你尋味不一樣的新疆！
天山珍品
冰碴駒俐：雪山精靈的饋贈(zèng)
初雪過(guò)后的南山牧場(chǎng)猶如童話世界，云山霧海間，一群駒俐踏雪歸來(lái)。
這些有著“雪山精靈”之稱的小羊，春日時(shí)從海拔800米的山腳出發(fā)，一路向上，逐草而居，在1500米的高地吃著黨參、貝母，最終抵達(dá)2500米的云端，以懸崖峭壁上的冰山雪蓮為食，在風(fēng)雪中積蓄著天山的精華。
當(dāng)?shù)谝粓?chǎng)雪覆蓋山嶺時(shí)，牧民從結(jié)著薄冰的溪流中取水，松木慢火熬煮，雪水的清冽與羊肉的鮮美在鍋中交織，咬一口，湯汁四溢，仿佛把整個(gè)雪山的靈氣都包裹其中，正如當(dāng)?shù)厝怂f(shuō)：“一年之中若沒(méi)能吃上這道冬季限定，胃里就會(huì)留下一根思念的神經(jīng)。”
古城密語(yǔ)
缸子肉：五十年的堅(jiān)守
穿過(guò)喀什古城迷宮般的街巷，來(lái)到一家不起眼的小店。街巷深處，今年已經(jīng)73歲的阿布爺爺，每天一早步行來(lái)到小店，親手為食客煮上第一爐缸子肉，在他手中，一只搪瓷缸就是一個(gè)小小的烹飪世界。
用搪瓷缸將羊肉、皮芽子、黃蘿卜同煮，隨著火候的變化不斷調(diào)整位置，這道名為“缸子肉”的美食，透亮的湯汁蕩著油花，黃蘿卜的甜美與皮芽子的清香在熱氣中緩緩升騰。
吃缸子肉也要慢慢來(lái)，一勺鹽水點(diǎn)睛，配上掰碎的燙熱窩窩馕，咬一口，層層風(fēng)味在口中綻放。這，大概就是最戳人的“煙火氣”了吧！
古法新意
西瓜烤鴿子：意料之外的美味
在喀什的美食一條街上，一道獨(dú)特的美食讓人眼前一亮：西瓜烤鴿子，誰(shuí)能想到，西瓜不只清涼解暑，也能成為烤鴿子的絕配。
紅棗、枸杞、藏紅花的點(diǎn)綴讓挖空的西瓜化身天然烤爐，在馕坑的烘烤中，西瓜皮從翠綠轉(zhuǎn)為金黃，果香與鴿肉的鮮美完美交融，溫潤(rùn)可口，美味健康。這道失傳的古法，在一個(gè)年輕的廚師手里重新“復(fù)活”。
從雪山到盆地，從綠洲到戈壁，新疆山川大地造就豐富美食，這片土地上的人們也順應(yīng)自然時(shí)序不緊不慢地生活。
絲路風(fēng)味
那些你不知道的“新疆味道”
新疆的美食絕不僅僅是食材的堆疊，作為商旅云集的繁榮通道，各民族遷徙往來(lái)頻繁，在新疆這片廣袤的土地上，絲綢之路上的南來(lái)北往賦予了這里的美食獨(dú)特的靈魂。
走在這片神奇的土地上，處處是自然與時(shí)光釀就的美味：清晨巷子里飄香的奶茶、夜幕降臨時(shí)熱氣騰騰的大盤雞、油潤(rùn)不膩的手抓飯、筋道十足的拉條子、開胃爽口的皮芽子、外焦里嫩的烤包子、“酸奶配萬(wàn)物”的創(chuàng)新玩法……
一道道美食是絲綢之路上的千年積淀，是多元文化碰撞的見證，是大漠孕育的珍饈。
這一次的新疆之旅不只有美景，更有讓你意想不到的美味驚喜！今天20:00檔鎖定CCTV-1央視綜合頻道，與《三餐四季》相約新疆，一起品味這場(chǎng)跨越千年的美食奇遇！央視頻App同步播出，記得來(lái)打卡哦～
責(zé)任編輯：薛景爍
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