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食用大量加工紅肉增加患癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)

2025-01-16 16:37:48 來源:科技日報(bào)

科技日報(bào)北京1月15日電 (記者張夢然)美國研究人員發(fā)現(xiàn),在長達(dá)43年的隨訪中,飲食中含有大量加工肉類(例如培根和香腸)的受訪者患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)增加13%。15日在線發(fā)表于美國神經(jīng)病學(xué)學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)雜志《神經(jīng)病學(xué)》上的一項(xiàng)調(diào)查研究顯示,用堅(jiān)果、豆類或魚類等蛋白質(zhì)來源替代加工紅肉可將癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)降低約20%。

食用紅肉是心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等慢性疾病的已知風(fēng)險(xiǎn)因素。麻省總醫(yī)院布萊根分院、哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和麻省理工學(xué)院—哈佛大學(xué)布羅德研究所共同開展的這項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),食用大量紅肉(尤其是加工紅肉)還會(huì)增加患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。

本研究納入了133771名基線平均年齡為49歲的參與者,其中11173人在43年后被診斷出患有癡呆癥。數(shù)據(jù)來自照護(hù)健康研究和健康專業(yè)人員隨訪研究項(xiàng)目,這兩項(xiàng)研究前瞻性地調(diào)查了數(shù)千名受訪者的健康和生活方式,包括數(shù)十年的詳細(xì)健康信息,如受試者的典型飲食,他們每2—4年更新一次。飲食方式可能會(huì)影響患癡呆癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

通常一份紅肉是85克,大約是一塊肥皂大小。與食用量最少(每天不到一份的1/10)的人相比,每天平均食用1/4份或更多加工紅肉(大約兩片培根或一條熱狗)的人患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)高出13%。研究還考慮了許多臨床、人口和生活方式因素,例如社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位和癡呆癥家族史。

研究人員使用標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知評估來測量客觀認(rèn)知功能。他們發(fā)現(xiàn),加工肉類消費(fèi)量較大的人群的認(rèn)知功能也較差,平均每天食用一份加工肉類,認(rèn)知衰老會(huì)加速約1.6年。

責(zé)任編輯:馮亮
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