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3月18日，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化研發(fā)部副主任王健一行，到西鳳股份公司交流座談。西鳳股份公司總工程師馮雅芳熱情接待并陪同座談。雙方圍繞西鳳大曲多維質(zhì)量評(píng)價(jià)、白酒非遺釀造和深化合作等內(nèi)容進(jìn)行深入交流。

馮雅芳詳細(xì)介紹了西鳳大曲品質(zhì)研究進(jìn)展、白酒數(shù)智釀造和極具前瞻性的創(chuàng)新方向等情況。她指出，近年來(lái)，西鳳股份公司始終將創(chuàng)新視為高質(zhì)量發(fā)展的核心動(dòng)力，持續(xù)在釀酒原料、品質(zhì)安全以及工藝革新等方面加大科研攻關(guān)力度，西鳳大曲搭乘“神舟十五號(hào)”遨游太空187天順利交付，為西鳳釀酒微生物空間科學(xué)研究開(kāi)啟新篇章，《西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)制與調(diào)控》等七項(xiàng)科研成果已達(dá)國(guó)際領(lǐng)先水平。2024年，公司榮獲“第十屆陜西質(zhì)量獎(jiǎng)”和“陜西省質(zhì)量變革創(chuàng)新十大典型案例”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，彰顯了其在品質(zhì)創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)域的卓越實(shí)力。希望雙方在西鳳大曲研究、傳統(tǒng)釀造工藝創(chuàng)新升級(jí)等方面深化合作，推動(dòng)名酒非遺工藝傳承與規(guī)范化發(fā)展。

王健對(duì)雙方長(zhǎng)期以來(lái)的協(xié)同研究成果表示高度認(rèn)可。他指出，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力，只有不斷投入研發(fā)，保持科技領(lǐng)先、品質(zhì)一流，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，這些前沿理念與技術(shù)成果為西鳳酒邁向更高品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)指明了研究方向。希望雙方緊緊圍繞技術(shù)創(chuàng)新及成果落地轉(zhuǎn)化開(kāi)展全方位合作，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新深挖西鳳白酒品質(zhì)提升的巨大潛力，開(kāi)發(fā)符合市場(chǎng)需求的高附加值產(chǎn)品，為西鳳品牌發(fā)展賦能，為整個(gè)食品發(fā)酵行業(yè)提供創(chuàng)新發(fā)展新范式。

會(huì)上，雙方科研團(tuán)隊(duì)就《西鳳大曲多維質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究方案》和智能釀造數(shù)字化平臺(tái)最新進(jìn)展情況進(jìn)行了交流。（供稿：張瑞杰 王澤華）