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千年黃河奔涌，澆灌華夏文明的沃土；一脈鳳香綿延，鐫刻中華酒文化的基因。為了傳承千年匠心釀造技藝、重塑中國名酒價值標(biāo)桿，向世界展現(xiàn)西鳳酒的品質(zhì)自信與文化內(nèi)涵，打造高端白酒新典范，樹立民族品牌新坐標(biāo)。3月21日，西鳳酒價值論壇暨紅西鳳升級版上市發(fā)布會在成都成功召開。

中國酒類流通協(xié)會主席團(tuán)主席王新國，中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦，四川省人大原常委，眉山市人大原主任賀文，四川省人大原常委、港澳臺外僑委主任秦琳，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局副局長、廣東酒業(yè)協(xié)會創(chuàng)會會長朱思旭，中國酒業(yè)協(xié)會國酒研究院副院長、北京工商大學(xué)國酒風(fēng)味研究聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室教授鄭福平，中國酒史學(xué)家、山東社會科學(xué)院歷史所研究員王賽時，北京盛初營銷咨詢有限公司總經(jīng)理?xiàng)畲笥?，四川省酒類流通協(xié)會理事長張建平，吉林省酒類流通協(xié)會會長陳志強(qiáng)，江西省酒業(yè)協(xié)會常務(wù)會長兼秘書長闕英才，湖南省酒業(yè)協(xié)會常務(wù)會長兼秘書長鄭應(yīng)平，福建省名酒協(xié)會會長汪逸，重慶市酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長鄭孝平，四川省酒類流通協(xié)會執(zhí)行會長鐵犁，浙江商源集團(tuán)董事長朱躍明，北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理、北京京糖酒業(yè)營銷有限公司總經(jīng)理萬偉，廣東粵強(qiáng)集團(tuán)副總經(jīng)理高翔，北京酒仙集團(tuán)首席品牌官李書凱，四川省糖酒有限公司副總經(jīng)理代靜，四川百瑞祥國際商貿(mào)有限公司副總經(jīng)理曹紅等領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、四川省酒類流通協(xié)會各地市州分會會長，全國各地經(jīng)銷商、酒商代表，以及《人民日報(bào)》、新華網(wǎng)、中新網(wǎng)等多家新聞媒體共500余人出席活動。

西鳳股份公司副總經(jīng)理周艷花，西鳳股份公司總工程師馮雅芳，西鳳股份公司董事會秘書張勇以及西鳳股份公司、營銷系統(tǒng)相關(guān)負(fù)責(zé)人參加活動。

匠心質(zhì)遠(yuǎn)  鳳啟新程

周艷花致辭

周艷花在歡迎辭中表示，近年來，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革與產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的時代背景下，西鳳酒堅(jiān)定高端化和全國化戰(zhàn)略不動搖，在營銷改革、大單品建設(shè)、產(chǎn)能擴(kuò)充等關(guān)鍵領(lǐng)域，取得了一系列歷史性新突破，為未來的持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在品質(zhì)端，西鳳酒榮獲第十屆“陜西質(zhì)量獎”，成功發(fā)布《西鳳酒品質(zhì)管控綱要》《西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)制與調(diào)控》項(xiàng)目研究經(jīng)鑒定達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

在品牌端，五星紅西鳳多次亮相國內(nèi)外重大活動，紅西鳳1978已完成全國化銷售網(wǎng)絡(luò)布局；金獎綠瓶、紅蓋綠瓶成功上市，七彩系列、酒海陳藏系列完成換代升級，西鳳酒品牌立體式的競爭優(yōu)勢正在逐漸成型。

在宣傳端，積極鎖定“央廣央視、IP爆點(diǎn)、國事熱點(diǎn)”等資源入口，亮相央視龍年春晚、世界品牌大會、企業(yè)家博鰲論壇、紐約時代廣場、迪拜世博會，贊助巴黎奧運(yùn)會，成功舉辦第二屆中國（寶雞）國際酒業(yè)展覽會等多項(xiàng)重大活動。

在市場端，已構(gòu)建起覆蓋31省、300余地市的“鳳香版圖”，全國核心終端突破18萬家，億元級市場增至21個，品牌價值增速連續(xù)四年領(lǐng)跑行業(yè)。

2025年，西鳳酒以市場營銷為中心，深入推進(jìn)改革創(chuàng)新，不斷強(qiáng)化品牌培育，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，堅(jiān)決維護(hù)市場秩序，打造過硬營銷團(tuán)隊(duì)，與眾多合作盟友們一道，凝聚奮進(jìn)力量，推動西鳳酒高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

王新國致辭

王新國指出，當(dāng)前中國白酒消費(fèi)市場正在經(jīng)歷行業(yè)發(fā)展的“雙重變奏”。挑戰(zhàn)端呈現(xiàn)消費(fèi)總量結(jié)構(gòu)性縮窄、消費(fèi)理念加速轉(zhuǎn)型及渠道生態(tài)深刻重構(gòu)的趨勢；機(jī)遇端則表現(xiàn)為品質(zhì)消費(fèi)紅利凸顯、文化價值加速回歸以及健康年輕化賽道擴(kuò)容的特征。對西鳳酒而言，需要以“穩(wěn)中求進(jìn)”為引領(lǐng)，通過三大戰(zhàn)略應(yīng)對行業(yè)變局：堅(jiān)守非遺釀造技藝筑牢品質(zhì)根基，融合傳統(tǒng)文化與數(shù)字技術(shù)打造沉浸式文化體驗(yàn)，構(gòu)建廠商共生共贏的新型伙伴關(guān)系，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)、文化與渠道的協(xié)同突破。

王琦致辭

王琦指出，當(dāng)前白酒行業(yè)正處于變革重塑期，西鳳酒以三千年無斷代釀造技藝為根基，在行業(yè)調(diào)整的浪潮中強(qiáng)勢破局。作為承載周禮文化、絲路文明的非遺瑰寶，西鳳酒不僅以"紅西鳳升級版"開創(chuàng)高端鳳香新紀(jì)元，更通過文物級酒海陳藏與非遺工藝的深度融合，重塑名酒價值標(biāo)桿。這場跨越時空的品質(zhì)對話，既是對"酒海秘藏""16999"古法釀造技藝等匠心的致敬，也是對消費(fèi)升級時代差異化競爭的前瞻布局。

文化為魂  根脈中國

王賽時作主旨演講

王賽時作《酒脈三千載 醺酣百萬家—西鳳酒歷史與中華酒文明》主旨演講。他指出，西鳳酒作為中華酒文明“活化石”，自西周周公東征鼎銘文記載最早的西鳳酒名為“秦飲”以來，便承載著華夏釀酒文明的基因密碼。

三千年來，這瓶誕生于陜西鳳翔的玉液瓊漿始終與中華文明進(jìn)程同頻共振：西周《周禮》以“五齊三酒”制度奠定中國釀酒首個國家標(biāo)準(zhǔn)；唐代成為御宴“圣酒”，千官詩句“天廚千品降，御酒百壺催”記錄盛世風(fēng)華；宋代陸游筆下“槖（tuó）泉香”隨詩詞遠(yuǎn)播；元代借絲路駝鈴融合西域蒸餾技藝，開創(chuàng)中國白酒工藝新紀(jì)元。作為三千年無斷代傳承的名酒，西鳳酒不僅完整保留《禮記》“釀酒六必”古訓(xùn)與“酒海陳藏”等古法釀造技藝，更以漢墓青銅器藏酒、清代蒸餾器等考古實(shí)證續(xù)寫技藝史詩。如今，西鳳酒正將周禮雅韻注入數(shù)字化釀造，讓“醇香典雅，尾凈悠長”的鳳香成為連接古今的文明紐帶，以液態(tài)史書之姿，詮釋著中華酒文化“守正創(chuàng)新”的永恒命題。

品質(zhì)為根  千年傳承

鄭福平作主旨演講

鄭福平作《白酒風(fēng)味化學(xué)研究進(jìn)展》主旨演講。他指出，西鳳酒“酒海貯存”工藝是鳳香品質(zhì)的科技密碼，通過微氧環(huán)境觸發(fā)“酸升酯降”反應(yīng)，使基酒六年內(nèi)蜜香明顯、陳味突出，酯化、老熟速度更快，感官品評得分更高。其團(tuán)隊(duì)精準(zhǔn)解析鳳香型白酒風(fēng)味圖譜，證實(shí)“醇香典雅”源于乙酸乙酯與己酸乙酯3:1的黃金配比，三甲基吡嗪賦予堅(jiān)果底蘊(yùn)，酚類物質(zhì)（如4－乙基愈創(chuàng)酚-乙基愈創(chuàng)酚）則塑造“甘潤挺爽”的層次感。西鳳酒酒海工藝建立的“風(fēng)味調(diào)控模型”，正以數(shù)據(jù)化重構(gòu)非遺價值——既守住三千年鳳香基因，又開辟風(fēng)味創(chuàng)新的科技路徑。

馮雅芳作主旨演講

馮雅芳作《匠心“質(zhì)” 遠(yuǎn) 鳳香新韻 品質(zhì)力——西鳳酒的永恒追求》主旨演講。她表示，西鳳酒以“14678.66”科技創(chuàng)新體系為核心，從生態(tài)原糧到酒海陳藏全鏈升級，以“酸酯醇三角黃金比例”重塑鳳香標(biāo)桿。西鳳酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)依托4個國家級、6個省級創(chuàng)新平臺，聯(lián)合院士牽頭的30余位專家及百人研發(fā)團(tuán)隊(duì)，攻克45項(xiàng)技術(shù)專項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)“穩(wěn)酯、降醇、增酸”目標(biāo)，賦予酒體“入口三絕、天生四香、五味俱全”的絕美質(zhì)感。非遺“16999”工藝融合現(xiàn)代科技，酒海儲存研究中心揭示生物質(zhì)材料加速老熟的機(jī)理，使飲后舒適度達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先。 

她強(qiáng)調(diào)，西鳳酒細(xì)化65個原糧控制點(diǎn)，《西鳳酒原產(chǎn)地地質(zhì)地理環(huán)境特征研究》項(xiàng)目解碼鳳香型白酒獨(dú)特風(fēng)味，構(gòu)建了“從田園到餐桌”的全鏈追溯體系；通過MES系統(tǒng)與數(shù)字孿生技術(shù)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)字化，以“75139”質(zhì)控模式確保每滴酒“低醉易醒、飲后輕快”。紅西鳳升級版憑借“清亮透明、香氣秀雅”的感官突破，正以科技賦能非遺工藝，引領(lǐng)白酒行業(yè)邁入“精準(zhǔn)質(zhì)控”與“舒適體驗(yàn)”并行的品質(zhì)新時代，為千年鳳香注入當(dāng)代活力。

鳳香新韻   共耀未來

楊大玉作主旨演講

楊大玉作《四大名酒·鳳香涅槃—西鳳市場發(fā)展機(jī)遇》主旨演講。他指出，白酒作為溢價型商業(yè)模式，頭部品牌憑借勢能優(yōu)勢持續(xù)虹吸市場，名酒集中化、品質(zhì)高端化、品類多元化的三大趨勢愈加明顯，而西鳳酒作為四大名酒之一，兼具“名酒血統(tǒng)、鳳香品類、老酒品質(zhì)”三重基因，在行業(yè)三輪周期中已蓄足動能。在“同質(zhì)化萎縮、特色化崛起”的行業(yè)邏輯下，西鳳酒瞄準(zhǔn)差異化高端擴(kuò)容機(jī)遇，以“鳳香+老酒”雙引擎打造超級品質(zhì)，劍指百億單品目標(biāo)，構(gòu)建“厚積薄發(fā)”的硬實(shí)力。

張淼解讀西鳳酒文化與家國系列產(chǎn)品

西鳳酒品牌推廣大使張淼解讀了西鳳酒文化與家國系列產(chǎn)品。西鳳酒始于殷商、興于秦漢、盛于唐宋、昌于明清，鼎盛于當(dāng)代，經(jīng)秦酒，柳林酒，橐泉酒、鳳翔燒酒、西鳳酒五代演變，具有三千年無斷代傳承的歷史。目前，已經(jīng)構(gòu)建起以“五星紅西鳳、紅西鳳升級版、紅西鳳、紅西鳳1978”為代表的“國”系列產(chǎn)品矩陣，和以“金獎老綠瓶、紅蓋老綠瓶、老綠瓶”為代表的“家”系列產(chǎn)品矩陣。

會上，王新國、王琦、賀文、周艷花、朱躍明、鐵犁、馮雅芳、張勇共同為紅西鳳升級版按下全球首發(fā)的啟動鍵，標(biāo)志著紅西鳳升級版榮耀上市。

與會領(lǐng)導(dǎo)嘉賓合影留念

此次紅西鳳升級版的成功上市，是西鳳酒在歲月長河中堅(jiān)守匠心和創(chuàng)新發(fā)展的有力見證，也是西鳳酒技藝的突破和品質(zhì)的極致追求。未來，西鳳酒將以品質(zhì)為根、以文化為魂、以品牌為翼，以科技賦能，在西鳳酒強(qiáng)大的品牌、品質(zhì)、文化、市場的多重價值加持下，與行業(yè)協(xié)會、兄弟企業(yè)、經(jīng)銷商朋友及社會各界勠力同心，共同推動西鳳酒高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，書寫中國白酒發(fā)展新篇章。（供稿：張雨萌 張?zhí)炝?nbsp;宋文莉）